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Katja Schulze

Un accent qui révèle ses origines allemandes et pourtant un français impeccable, de solides connaissances en vin français et surtout incollable en vins étrangers, elle vient enfin d’ouvrir sa propre cave, avec Jules Lamon, Wine & the City dans le 11ème arrondissement de Paris… Madame Katja Schulze revient sur son parcours pour notre rédaction.

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Katja Schulze

Pouilly-fessée

Notre série des Boivardages collectionne des petits bouts de conversation sur le vin. En dégust’, chez le caviste, au resto… on entend régulièrement des phrases mémorables, marrantes, un peu mal renseignées ou carrément désolantes. On vous explique pourquoi elles nous ont fait sourire ou froncer les sourcils.

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Pouilly-fessée
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Pirates de Bord d’eaux

Pour faire face au Bordeaux bashing et montrer que la région ne produit pas seulement des grands crus inaccessibles ou des vins bas-de-gamme de supermarchés, des vignerons et négociants bordelais se rassemblent. Dans cette dynamique, un collectif original est né cette année : Bordeaux pirate. Présentation de ces flibustiers qui viennent de labelliser 52 cuvées originales.

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Pirates de Bord d’eaux
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Parole de vigneron : avec de l’eau de rose, le purin sent moins fort…

La semaine dernière, nous vous avons présenté nos perspectives du millésime 2022 : un état des lieux de tout ce que nous avons constaté et entendu dernièrement dans le vignoble français. L’un des paragraphes alertait sur les potentielles déviances que les vins natures pourraient présenter cette année, avec humour et tact comme nous savons le faire ! Revers de médaille, notre ami Sébastien David, vigneron à Saint-Nicolas-de-Bourgueil, n’a pas apprécié cette mise en garde et nous a demandé un droit de réponse.

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Crozes-Hermitage VS Saint-Joseph

Syrah pour les rouges, roussanne et marsanne en dynamiques duettistes pour les blancs, appellation relayée au second plan derrière une voisine prestigieuse (Hermitage et Cornas)… Parle-t-on de Crozes-Hermitage ou de Saint-Joseph ? Si les deux appellations ont des points communs, elles sont aussi bien différentes. À commencer par le fait que l’une se trouve en Ardèche et l’autre pas !

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Crozes-Hermitage VS Saint-Joseph Crozes-Hermitage VS Saint-Joseph

L’Œniversité

Les Cruriosités

Les matchs

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L'incroyable histoire du vin Les ignorants
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L'incroyable histoire du vin VS Les ignorants

Commencer à s’intéresser au vin, c’est un peu comme s’apprêter à gravir une montagne : on sent bien qu’on va découvrir plein de choses, voir des paysages formidables et en sortir grandi, mais - bon dieu ! - le chemin a l’air long et raide ! On a peut-être trouvé deux bandes dessinées pour faire le début de la rando en douceur.
Jetons ensemble un coup d’œil à ces deux gros pavés d’amour.

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Crozes-Hermitage Saint-Joseph
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Crozes-Hermitage VS Saint-Joseph

Syrah pour les rouges, roussanne et marsanne en dynamiques duettistes pour les blancs, appellation relayée au second plan derrière une voisine prestigieuse (Hermitage et Cornas)… Parle-t-on de Crozes-Hermitage ou de Saint-Joseph ? Si les deux appellations ont des points communs, elles sont aussi bien différentes. À commencer par le fait que l’une se trouve en Ardèche et l’autre pas !

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Poiré Champagne
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Poiré VS Champagne

Boisson apéritive que l’on peut aussi servir à table, effervescent, ouvert à de multiples accords, issu de fruits récoltés à partir de septembre, capable de se présenter en dosage brut, extra-brut ou demi-sec… Attendez, on parle du champagne ou du poiré ?

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Fromage et vin rouge Fromage et vin blanc
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Fromage et vin rouge VS Fromage et vin blanc

Un bon accord met et vin permet de sublimer ce qu’il y a dans l’assiette et dans le verre, d’atteindre le "nirvana" gustatif. Le fromage, cet élément incontournable de la gastronomie française, faut-il le marier à du vin rouge ou du vin blanc ?

 

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Bio Biodynamie
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Bio VS Biodynamie

En ces jours confus où bon goût, effets de mode et marketing ont parfois du mal à se distinguer, il paraît important de faire le point sur ce qu’on boit. Enfin, dans un premier temps sur ce qu’on sait de ce qu’on boit ! Ici nous ne parlerons pas de vins dits conventionnels. Au diable les convenances !
 

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Ce qui nous lie Sideways
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Ce qui nous lie VS Sideways

Le vin à travers le cinéma, une première approche sympa pour ceux qui veulent découvrir le milieu tout en se divertissant ! D’un côté Ce qui nous lie, un pur produit français, de l’autre Sideways, qui nous vient tout droit des États-Unis.

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Les Entrevues

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Katja Schulze
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Katja Schulze

Un accent qui révèle ses origines allemandes et pourtant un français impeccable, de solides connaissances en vin français et surtout incollable en vins étrangers, elle vient enfin d’ouvrir sa propre cave, avec Jules Lamon, Wine & the City dans le 11ème arrondissement de Paris… Madame Katja Schulze revient sur son parcours pour notre rédaction.

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Antoine Bouhin et Quentin Chatenay
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Antoine Bouhin et Quentin Chatenay

Antoine et Quentin ont fondé les Toqués du fromage il y a 2 ans. Le concept : proposer aux lyonnais, des ateliers de dégustation autour d’accords originaux avec le fromage, souvent avec du vin mais pas uniquement. Rencontre avec ces deux fondus de laitages et de jus de raisin fermenté.

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Sébastien Bordenave-Coustarret
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Sébastien Bordenave-Coustarret

Sébastien Bordenave-Coustarret est à la tête du domaine familial depuis plus de 20 ans. Avec ses 6 hectares plantés en cépages autochtones, il produit une belle gamme de vins blancs en viticulture bio, idéale pour découvrir les typicités des vins de Jurançon. Rencontre avec ce bon vivant, sympathique et passionné.

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Thomas Farge
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Thomas Farge

Thomas Farge, ardéchois, fils de vigneron, petit-fils de viticulteur, a repris les rênes du domaine familial il y a 4 ans. Il gère aujourd’hui 21 hectares en agriculture biologique situés en vallée du Rhône septentrionale. Rencontre avec un vieil ami de Parlons Crus.

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Marc-André Selosse
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Marc-André Selosse

Après avoir donné son point de vue sur la biodynamie, Marc-André Selosse revient cette semaine sur les raisons qui ont poussées les viticulteurs à se tourner vers des méthodes culturales alternatives, et sur les imperfections des modèles agronomiques.

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Marc-André Selosse
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Marc-André Selosse

Microbiologiste et amoureux du vin, Marc-André Selosse a bien voulu échanger avec notre équipe sur divers sujets de la vigne et du vin. Pour la première partie de cette entrevue, il nous parle de la biodynamie.

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Les sans-étiquette

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Pouilly-fessée

Notre série des Boivardages collectionne des petits bouts de conversation sur le vin. En dégust’, chez le caviste, au resto… on entend régulièrement des phrases mémorables, marrantes, un peu mal renseignées ou carrément désolantes. On vous explique pourquoi elles nous ont fait sourire ou froncer les sourcils.

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Pirates de Bord d’eaux

Pour faire face au Bordeaux bashing et montrer que la région ne produit pas seulement des grands crus inaccessibles ou des vins bas-de-gamme de supermarchés, des vignerons et négociants bordelais se rassemblent. Dans cette dynamique, un collectif original est né cette année : Bordeaux pirate. Présentation de ces flibustiers qui viennent de labelliser 52 cuvées originales.

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Qui l’eût cru ? Vive le vin d’hiver

Qui l’eût cru ? c’est la chronique littéraire de Xavier, notre rédacteur accro aux jeux de mots. On l’imagine écrire des vers enflammés, un verre à la main, les yeux vers l’infini… Espérons-le plus ivre de mots qu’ivre de vins, quoique, le nectar est son inspiration. Rendez-vous le 19 de chaque mois pour vous délecter de ses élucubrations.

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Parole de vigneron : avec de l’eau de rose, le purin sent moins fort…

La semaine dernière, nous vous avons présenté nos perspectives du millésime 2022 : un état des lieux de tout ce que nous avons constaté et entendu dernièrement dans le vignoble français. L’un des paragraphes alertait sur les potentielles déviances que les vins natures pourraient présenter cette année, avec humour et tact comme nous savons le faire ! Revers de médaille, notre ami Sébastien David, vigneron à Saint-Nicolas-de-Bourgueil, n’a pas apprécié cette mise en garde et nous a demandé un droit de réponse.

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Dans les coulisses du millésime 2022

Toujours en avant-poste, Parlons Crus vous présente ses prédictions pour le millésime 2022. Alors, trempons le doigt dans la marmite pour voir ce qu’il nous mijote.

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Qui l’eût cru ? La coupe aux choux

Qui l’eût cru ? Ce mois-ci c’est notre rédacteur en chef qui vous livre sa chronique pour célébrer l’anniversaire de notre cher Xavier. Un peu moins littéraire mais tout aussi amateur de jeux de mots, Loïc aussi a beaucoup à raconter sur ses souvenirs autour du vin.

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Les Vinvestigations

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Le vignoble français face aux changements climatiques

22/11/2022

La météo n’a pas été des plus clémentes avec la viticulture cette année, pourtant le millésime 2022 s’annonce étonnamment aussi quantitatif que qualitatif. On s’en sort pour cette fois mais la filière viti-vinicole doit s’adapter rapidement aux changements climatiques si elle veut perdurer.

Quelles seront les conséquences sur la vigne ? Les appellations et les vins que nous connaissons vont-ils disparaitre ? Quelles solutions proposent les chercheurs ? Y-aura-t-il des gagnants au loto du changement climatique ? Comment les institutions du vin vont-elles réagir face à des défis immédiats ? Toutes les solutions seront-elles bonnes à prendre ? Autant de questions qui nous brûlent les lèvres !

Pour cette deuxième Vinvestigation, nous sommes encore allés fouiller, creuser et chercher des réponses auprès d’experts de différents secteurs afin de vous livrer les dessous du vignoble français face aux changements climatiques.

Rendez-vous bientôt !

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Vins
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Les bonnes adresses

Pousse Pas Mémé Dans La Vigne Bar

Pousse Pas Mémé Dans La Vigne

10 Rue des Étuves, Montpellier, France
09 85 24 73 18
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A Merendella Citadina Restaurant

A Merendella Citadina

19 Rue Conventionnel Chiappe, 20000 Ajaccio, France
04 20 57 22 32
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Odette's Restaurant

Odette's

130 Regent's Park Rd, Camden Town, London NW1 8XL, Royaume-Uni
+44 20 7586 8569
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L'Enoteca Restaurant

L'Enoteca

25 Rue Charles V, Paris, France
01 42 78 91 44
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