Au pays des grands vins rouges de garde, trois appellations revendiquaient exclusivement la production de vins blancs : les prestigieuses Sauternes et Barsac pour leurs grands liquoreux et la plus modeste Entre-Deux-Mers pour ses blancs secs, vifs, fruités, d’une grande minéralité. Mais dès la vendange 2023, les vignerons de l’Entre-Deux-Mers pourront également produire des vins rouges en AOC : l’Institut National des Appellations d’Origine (INAO) a accepté la modification du cahier des charges pour intégrer la production de rouge le 7 février dernier.

Un combat de longue haleine

"Nous avons entamé les démarches de modification de l’AOC il y a 20 ans. Un premier dossier avait été déposé en 2013 mais l’INAO n’avait pas accédé à notre requête" se souvient Frédéric Roger, président du syndicat des vins de l’Entre-Deux-Mers. Pour lui, le contexte n’est plus le même qu’il y a 10 ans. Beaucoup de producteurs de l’AOC élaborent désormais de belles cuvées en rouge, qu’ils déclassent en vin de France, Bordeaux ou Bordeaux supérieur. Il est temps de valoriser ces vins et de créer une nouvelle identité à l’appellation, plus complète et cohérente.